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念念不忘“招牌菜”??鱼片_新闻频道_东方资讯
发布日期:2020-09-14 05:57   来源:未知   阅读:

从本期开始,我们美食搜罗小队将开足马力,搜罗本城最有代表性的,最有价值的招牌美味。这些店可以是光鲜亮丽的星级酒店,也可以出自犄角旮旯的小食肆,这些菜可以是声名远播的大厨名菜,也可以是小店后厨一个不经意的想法。但是,它都有同样的特征,那就是彻底打开食客们的味蕾,舌尖上的美味记忆让人念念不忘。所谓念念不忘,必有回响,让我们集合大家的智慧,描绘舌尖上的临海。

近来天气愈来愈冷,一哆嗦,人就想吃点辣的暖暖身。尤其是集鲜辣曼妙享受为一体的改良川菜,甚得人心。双纪弄堂里特推的诸葛烤鱼就这样以香辣诱惑来俘虏人心。

一直以来,辣、鲜、香、爽、嫩就是众多食客对双纪烤鱼色的形象评语。待上桌,只见一只平底浅盘式的不锈钢容器盛装着鱼,盘底的酒精负责燃烧加热,盘内除主料烤鱼外,还有萝卜、黄瓜、大白菜、金针菇等丰盛配料。整条鱼,鱼体红润,红油丰满,汤汁浓稠、红亮,鱼身覆盖的香菜、葱丝为浓郁的麻辣味平添几丝清新。看着此等美味,我那几个慕名前来品尝的吃货密友,早已露出了馋相,迫不及待地碰杯舞筷,撩袖享受。

双极诸葛烤鱼:冬日里的香辣诱惑

一个城市的那么多餐馆食肆,必定有那么一两个让食客们念念不忘的经典菜色。搜罗那些声名远播的招牌菜,彩霸王中特网开奖结果,必然成为这个城市美食的根基和灵魂。

位于白云小区双纪弄堂,深藏不露,古意盎然。单说其特推的诸葛烤鱼,一听这名字就觉内涵饱满,意味幽远,据说是诸葛孔明先生最爱吃的一道菜,故而用这个名称。

双纪弄堂里将这道川味名菜一改传统烹制方法的简单、粗糙,独创“腌+炸+炖”的新型复合工艺,让食客边吃边以小火炖煮。让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中,既有鱼的鲜味又有料的醇香,,还有一种独特的焦香味蕴涵其中,口感醇厚,回味无穷。

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